はちみつとくるみのキャラメル
使用したはちみつ
北海道産あざみはちみつ材料(1人分)
- 生クリーム 200cc
- 西澤養蜂場 北海道産あざみのはちみつ 50g
- グラニュー糖 200g
- 無塩バター 25g
- くるみ 大さじ2
作り方
- くるみ以外の材料を鍋に入れて弱火にかけ、木ベラでかき混ぜながら煮る
- 沸騰したら混ぜずに、モカ色になるまで弱火で煮詰める
- 鍋を火から下ろし、くるみを加えて混ぜ、濡らしたフキンの上に置いて粗熱を取る
- オーブンシートを敷いたバットに流し入れ、室温で30分程度冷ます
- バットから取り出し、冷め切っていないうちに切り分ける