はちみつと林檎のパウンドケーキ

作り方

1. りんごをよく洗い、１cm角のサイコロ状に切っておく
2. お鍋にりんごとはちみつ（大さじ1/2）と水をひたひたになるまで入れ、弱火で15～20分程煮る
3. 粗熱を取って冷まし、シナモンをふりかける
4. ケーキ型にバターを薄く塗り、小麦粉をはたいておく
5. バターをボウルに入れ、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる
6. 砂糖、はちみつを少しずつ加えながらバターをよく混ぜる。溶き卵を少しずつ加え、分離しないように混ぜる。
7. 小麦粉はあらかじめふるっておき、3回ずつに分けて加える
8. ケーキ型に生地の半量を入れ、表面を滑らかに整えてから、りんごのコンポートを入れる
9. さらに残りの生地をいれ、表面を滑らかに整えオーブンに入れる

※180℃で20分→焼き色がついたら160℃で10分