はちみつと林檎のパウンドケーキ

作り方

1. 小麦粉はあらかじめふるっておく
2. りんごをよく洗い、１cm角のサイコロ状に切っておく
3. お鍋にりんごと、はちみつ大さじ1/2、水をひたひたになるまで入れ、弱火で15～20分程煮る
4. 粗熱を取って冷まし、シナモンをふりかける
5. ケーキ型にバターを薄く塗り、薄力粉をはたいておく
6. バターをボウルに入れ、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる
7. ⑥に砂糖、残りのはちみつを少しずつ加えながらよく混ぜる。さらに溶き卵を少しずつ加え、分離しないように混ぜる
8. ①を、3回ずつに分けて加える
9. ケーキ型に生地の半量を入れ、表面を滑らかに整えてから、④のりんごのコンポートを入れる
10. さらに残りの生地をいれ、表面を滑らかに整える
11. オーブンに入れ、180℃で20分、焼き色がついたら160℃で10分焼く